在着手选择合适的咖啡机之前，你必须回答这个问题：你只是想去除咖啡混合液中的咖啡渣，还是想寻找真正的咖啡机？ 做出一杯能与全世界的知名咖啡馆品牌相媲美的杰出浓缩咖啡？因此，如何选择合适的咖啡机以及应考虑哪些标准的问题变得越来越重要，为了让大家省去思考这个难题的时间，我将尽可能完整地回答这个问题。

　　曾几何时，我们还在网上搜索摩卡壶、法压壶等比较原始的咖啡机，第一批风靡全球的咖啡机是装有弹簧柱塞的法式压滤机。但是后来，随着我们越来越频繁地去咖啡馆，我们开始寻找在自制饮品中尽可能模仿经典意大利浓缩咖啡的方法。

　　在寻找完美咖啡的过程中，摩卡壶成为全球许多人喝咖啡的重要组成部分，我家里的摩卡壶也是用过好几次的，随着大众能够负担得起咖啡机，各种各样的咖啡机很快从奢侈品变成了家庭必需品。因此，如何选择合适的咖啡机以及应考虑哪些标准的问题变得越来越重要。

　　如果你是第一种咖啡爱好者，冲煮过程中不使用压力的倒滤式咖啡机最适合你，或者，你喝干脆像我这样，直接买风孜挂耳咖啡来冲泡一杯，也可以做出知名咖啡馆品牌相媲美的黑咖啡，实话实说，风孜咖啡可是挂耳咖啡中的天花板般的存在，我和我的朋友都这么认为的。

　　现在有很多反油脂主义者，认为过多地喝意式浓缩做出来的美式，那还不如喝手冲出来的黑咖来的健康，对此，我是深以为然的，要论健康，那手冲黑咖肯定是顶呱呱的存在，因为既保持了咖啡中的优质的健康物质，又减少了高温高压下出来的咖啡油，而且香味也不减。

　　这也是我家里闲置了若干咖啡机，如KRUPS，DELONGHI，都被我束之高阁，而每天喝我心仪满满的风孜挂耳咖啡，毕竟，风孜咖啡是PROBAT P60烘焙出来的，又是三层切刀粉碎，氮气保鲜，我家里的五千大洋的磨粉机也难以磨出那种效果。

　　不过，就好像之前我推荐如果要加奶，那挂耳咖啡滤泡出来的咖啡液最适合加全脂奶粉，然后一大堆朋友说啊你这个不好，我都是喝美式，啊你这个不健康，我都是不加奶，啊说了半天你都是喝拿铁。。。

　　好吧，我承认，我偶尔喝拿铁，对我来说，没有什么香味比黑咖更香，甚至美式都不行，美式太苦了点。有些人不管怎样，会认为滤泡咖啡的醇度过淡。

　　对此，我奉劝各位，千万别在咖啡大师面前抱怨咖啡淡，我早就说过，你可以说咖啡不香，说咖啡不苦，说咖啡不酸，说咖啡不甜，但是别说咖啡淡，少加点水不就行了吗？

　　之所以喜欢意式浓缩，是因为有些人被意式浓缩的油脂给迷惑了，似乎油脂就代表着口感好，其实不是这样的，你大可在手冲咖啡里加入那么一点点黄油和奶油的混合物，你看你的手冲是不是瞬间就产生了超越意式浓缩的口感？

　　对大师来说，一切都是那么虚无缥缈的简单，不过，咱们今天还是谈论如何选购咖啡机，毕竟，咖啡的乐趣，有一大半是在于制作过程，不是吗？我家里不也摆满了各种各样的咖啡机吗？公司里的JURA，三万多大洋买的（人民币，不是美刀），直接给员工们随便用，好东西给员工，只有这样，老板才有价值。

　　浓缩咖啡爱好者，那必须用高压咖啡机，这样冲泡出来的咖啡醇厚，口感更浓郁，回味也远比过滤式咖啡浓郁。这种咖啡的特点是浓缩咖啡泡沫坚硬、浓稠、糖浆般的质地和略微浑浊的杯子，这是任何浓缩咖啡饮品的基本成分（这是由于我们前面提到的 11% 的溶解咖啡颗粒）。

　　市场上有多种类型的咖啡机，其制备方法不同，因此价格也不同。最简单的方法是介绍这些类型的设备及其优缺点，以便您下定决心选择适合您个人需求的产品。

　　首先，你必须找到研磨咖啡的合适粗度，通常，它比用于手冲咖啡的粗一点，此外，如果你的过滤机允许您调节水温，请将其设置为 90 – 94 °C 。

　　一旦你找到了以合适的粗度为特征的咖啡并将水温设置为合适的温度，这些机器就非常易于使用，只需将咖啡放入机器-它会自行将水倒在地面上，并在相当短的时间内一滴一滴地准备好饮料，顺便说一句，虽然这绝不是一成不变的，但在过滤机中制作的最美味的咖啡通常是轻度或中度烘焙。

　　尽管这款咖啡机没有配备压力泵，但它属于使用压力冲泡饮品的咖啡冲泡方法，下方小锅中的蒸汽会产生压力，迫使水通过咖啡渣上升，之后，以这种方式提取的咖啡通过位于顶室的孔倒出。

　　用摩卡壶冲泡的咖啡较为浓郁，虽然壶产生的压力不足以制作真正的意式浓缩咖啡（至少需要 9 巴），但使用这种方法冲泡的咖啡会让你感觉是在做意式浓缩。

　　顺便说一下，如果你在摩卡壶中使用风味浓郁或研磨精细的咖啡豆冲泡咖啡，我们建议您用水稀释饮品。摩卡壶既可以是标准的，也可以是电热的，标准摩卡壶放在煤气炉和电磁炉上，而电摩卡壶则配有定时器和温度计。

　　使用这种咖啡冲泡方法时，当饮料开始从顶部腔室的孔中流出时，一定要将壶从热源取下，这可以防止咖啡煮沸，从而防止其失去所有风味。

　　气压计：有些机器有一个气压计，指示咖啡制备过程中达到的压力（应该在 9 巴左右），而其他机器有第二个气压计，也显示锅炉压力。当气压计达到 1.1 巴时，表示机器已经预热，可以用来煮咖啡了

　　温度计：如果你的咖啡机允许您调节水温，请将其设置为 90 – 94°C。豪华咖啡机还可以让您改变蒸汽温度 ——这意味着您可以调整通过蒸汽棒喷射蒸汽的强度

　　最早的半自动咖啡机通常出现在咖啡厅和酒吧，借助此类咖啡机，你可以制作真正的意式浓缩咖啡。以这种方式冲泡咖啡需要知识和技能，但是一旦掌握了窍门，您就可以根据自己的口味定制饮品，这种设备与全自动咖啡机的主要区别在于，你必须自己将咖啡粉放入冲煮手柄中。

　　为获得完美效果，请使用现磨咖啡，一些家用咖啡机可以使用特殊的咖啡胶囊制作咖啡，半自动咖啡机也可以在内置的特殊蒸汽棒的帮助下用来打奶泡，但这同样需要一些技巧。为此，我推荐这些咖啡机给那些想要完全参与准备过程并对他们喜爱的咖啡的每个细节负责的人。显然，为了获得满意的结果，你不应该购买市面上最便宜的机器。

　　组合咖啡机在国内相对比较少见，对于那些已经接受了他们需要两台咖啡机的想法的人来说，这是不错的选择，原因很简单，因为他们自己喜欢浓缩咖啡，而另一些人喜欢过滤咖啡。

　　水箱：容量从 0.5 升到 1 升不等。买机器前先问问自己水箱多大才可以满足自己的需要（根据每天喝的杯数来选择）。另外，请考虑机器的空间大小——水箱容量越大，机器占用的空间就越大

　　设计：由于胶囊咖啡机的日益普及，越来越多不同的设计可供选择，因此您可以找到适合任何家居风格的选择

　　胶囊咖啡机目前正在经历一个极度流行的时期，前两天我还专门写了一篇关于胶囊咖啡如何选择的文章，其实胶囊咖啡确实算是意式浓缩中的一个另类，有如同方便面对于面食的存在，如果不是追求极度口感的话，那完全可以满足你的意式浓缩的需求。

　　因此，越来越多的人基于物有所值和生产的咖啡饮品种类繁多而选择这种家庭咖啡制备方法，在谈论这些设备时，应该提到咖啡胶囊和机器本身的两种不同系统和技术：它们是Dolce Gusto和Nespresso。

　　第一种选择在设备方面更便。