一些统治者试图以和吃平民同样的食物来获得认同。罗马执政官凯撒为自己树立了一个节俭又亲民的形象。史料证实，凯撒确实是历届罗马统治者里吃得最少也最俭省的一位，他的继任者远比他吃得更多也吃得更奢侈。凯撒爱吃粗面包、手压的奶酪和卖相不那么好的无花果，这些都是当时罗马平民的食物。如果没有宴会，凯撒餐后就不喝酒，以吃黄瓜和酸苹果来帮助消化。

　　后来领导苏格兰人民抗英的“美王子”查理在吃上没法再讲究，就改在吃饭速度上下功夫，人们爱戴他的理由是，“他可以在4分钟内打胜仗，在5分钟内吃完晚餐”。传闻法国皇帝拿破仑爱吃薯条和洋葱，以彰显自己的平民君主特色。

　　意大利面也就是意大利通心粉到底是谁发明的众说纷纭，但可以肯定的是，这又是粮食富裕时期的产物。早期吃得起意大利通心粉的都是国王和贵族，大人物们把通心粉当作甜点食用，比如甜味酱汁通心粉等。1295年，那不勒斯王国的国王查理二世给地方的物品征收清单上，通心粉赫然在列，这是为他的母亲准备的。当时的通心粉有多贵重？一个小贵族死后，他的遗产继承清单需要公证，上面最贵重的东西是“满满一箱通心粉”。

　　即便是在1600年的罗马，意大利通心粉的价格都是面包的三倍，以至于罗马人不无嫉妒地嘲讽那不勒斯人把精力都用在了如何吃到通心粉上。直到18世纪，对通心粉有着极度狂热的那不勒斯人发明和革新了揉面机与压面机，意大利通心粉才降格成为大众都吃得起的普通食物。

　　古希腊的食谱里有很多鸡肉制作的菜肴存在，其中有一道烤鸡在制作时要刷上大量混入香料的皮水以保持外皮的酥脆——这和现代的烤鸡非常近似。法国作家大仲马笔下的三剑客吃鸡，厨娘撕下鸡脚和鸡头给主人，再撕下一只鸡翅给客人后，就把几乎原封不动的煮鸡撤下去留做下一顿再吃。作家托尔斯泰小说《复活》里的聂赫留朵夫总算吃到了一只整鸡，不过是分作土豆鸡汤和烤鸡两道菜，连毛也未褪干净。

　　鸡肉曾经是重要的饮食指标，法国国王亨利四世提出的施政目标里，因为有让每户农家“锅中皆有鸡”而深受欢迎。这并不是一个可以轻易实现的目标，虽然在各种史料乃至文学作品里都有人们吃鸡肉的描写，世界各地的人们也确实每年都吃掉了大量的鸡肉，但实际上，直到20世纪出现了工厂化养殖，才让鸡肉真正成为平民百姓随时都吃得起的佳肴。